Uzenáče s rýží

¼ kg rýže, sůl, 15 dkg másla, 1 cibule, mletý pepř, 1 vejce, 5 dkg strouhaného sýra, strouhanka.

Rýži uvaříme, přidáme 5 dkg másla, sůl, jemně usekanou cibuli, udušenou na másle a pepř. Uzenáče vykostíme, zbavíme kůže, nadrobno nakrájíme a pečeme několik minut na másle. Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem, dáme do ní vrstvu rýže, poklademe uzenáčem a zakryjeme opět rýží. Zalijeme rozkvedlaným vejcem, posypeme sýrem a strouhankou a pečeme v troubě do růžova. Podáváme s různými saláty.