Pstruh na slanině

4 pstruzi, 4 dkg slaniny, sůl, 2 dkg strouhanky, 10 dkg rajčat, 10 dkg zelené papriky.

Očištěné a vykuchané pstruhy osolíme a obalíme v prosáté strouhance. Slaninu pokrájíme na drobné kousky a necháme na pánvi vyškvařit. Slaninu odstraníme a ve vyškvařeném tuku pečeme pstruhy po obou stranách, pak přikryjeme a na kraji plotny necháme pomalu dojít. Pak odstavíme a vychladlé položíme na mísu, obložíme paprikou a rajčaty. Podáváme s chlebem nebo pečivem.