Kapr v županu

1 kapr (větší), sůl, majoránka, 5 dkg másla, 5 dkg slaniny, 10 dkg uzeniny (salám, párky, šunka apod.), 2 vejce natvrdo, 1 cibule, olej.

Kapra očistíme, nakrájíme napříč na porce, které nepůlíme. Do ocasní porce uděláme kapsu na nádivku. Nasolíme, navrch i uvnitř posypeme majoránkou. Každou porci naplníme plátkem slaniny, uzeniny, vejce, cibule a přidáme kousek másla. Porci uzavřeme a zabalíme do pergamenu. Složíme do pekáče, polijeme olejem a pečeme asi půl hodiny. Podáváme s osmaženými brambory nebo chlebem.