Kapr na slanině se zeleninovou omáčkou
1 ½ kg kapra, 10 dkg másla, kořenová zelenina, sůl, 10 dkg slaniny, mletá sladká paprika.
Na kus másla dáme dusit na kolečka nakrájenou mrkev, celer a petržel. Kapra osolíme, propícháme špejlí, aby nám na pekáči dobře stál, na hřbetě uděláme několik zářezů, do nichž vložíme řízek slaniny, obalený ve sladké paprice. Takto upraveného kapra vložíme na udušenou zeleninu, podlijeme a za častého polévání pečeme půl hodiny. Rybu urovnáme na mísu, omáčku na ni procedíme a podáváme s brusinkami.