Tresčí řízky s rajskou omáčkou

1 treska, celý pepř, bobkový list, ½ kg rajčat, 1 menší cibule, 5 dkg slaniny, zelená petržel, citrónová šťáva, 5 dkg másla, sůl.

Z rajčat a ostatních přísad (celý pepř, bobkový list) uvaříme jemnou rajskou omáčku, ze které odstraníme koření. Mezitím rybu uvaříme v osolené vodě. Cibuli nakrájíme na drobno, smícháme s krájenou slaninou a zelenou petrželí. Tuto směs položíme na rybu, kterou jsme po uvaření potřeli máslem a vložili na pekáč. Zakapeme citrónem a pečeme 15 minut. Podáváme s rajskou omáčkou.