Kapr na šalvěji

1 ½ kg kapra 3 sardelky, šalvěj, mletý pepř, 8 dkg másla, 1 šálek sladké smetany, zelená petržel, sůl.

Do kapra uděláme po obou stranách příčné zářezy a do nich vložíme půlky sardelek, dobře vypraných v mléce. Kapra posypeme utřenou šalvějí, uvnitř opepříme a mírně vysolíme. Obložíme čerstvým máslem a pečeme na dobrém ohni do měkka. Vytvořenou omáčku rychle svaříme se sladkou smetanou a přidáme k ní zelenou petrželku.

Podáváme s brambory.