Ryba na jogurtu nebo s kyselým mlékem

1 kg ryby, sůl, mletý pepř, bobkový list, 1 citrón, ¼ litru kyselého mléka nebo 1 jogurt, 1 lžíce hladké mouky.

Rybu buď necháme vcelku, nebo rozporcujeme, osolíme, opepříme a pečeme na másle spolu s bobkovým listem a citrónovou kůrou. Občas podle potřeby podléváme. Nakonec šťávu přikyselíme citrónem a zlepšíme kyselým mlékem nebo jogurtem, rozkvedlaným s moukou. Šťávu povaříme a podáváme k pečené rybě, kterou obložíme vařenými nebo smaženými brambory. Můžeme podávat i s houskovým knedlíkem.