Pstruh na sardelovém másle

4 pstruzi, 1 citrón, sůl, 7 dkg sardelového másla (5 dkg másla, 2 sardelky, několik kapek voršestrové omáčky), mletý pepř, 2 dkg strouhanky, 2 dkg másla.

Dobře očištěné pstruhy zakapeme citrónem a necháme 1 hodinu v chladu odležet. Pak je osušíme utěrkou, potřeme sardelovým máslem, mírně osolíme a opepříme. Pekáček vytřeme máslem, vysypeme strouhankou a ryby do něho složíme. Pečeme asi 20 minut za stálého potírání sardelovým máslem. Hotové ryby posypeme strouhankou, upečenou na sardelovém másle a pokapeme citrónem. Obložíme vařenými brambory a podáváme s hlávkovým nebo okurkovým salátem se smetanou.