Lín na kmíně

1/2 kg línů, 12 dkg másla, 1/16 rybí polévky, 6 dkg hladké mouky, sůl, kmín, citrónová šťáva, zelená petržel.

Líny potřeme na jednu minutu do vařící vody a zbavíme je šupin (jinak jdou špatně škrábat). Pak je vykucháme, osolíme, obalíme v mouce a okmínujeme. Pečeme je na pánvi po každé straně 6 minut. Potom dáme pečené líny na nahřátou mísu, pokapeme je citrónem a do másla po pečení přidáme sekanou petržel, kterou necháme zpěnit, podlijeme ji přecezenou rybí polévkou a šťávou polijeme upečené líny.