Rajská omáčka

5-6 rajských jablíček, 3 dkg másla, 1 dkg cibule, 3 kostky cukru, 1 bobkový list, špetka tymiánu, 4 nová koření, 6 pepřů, 1 hřebíček, ¾ l vody nebo vývaru, sůl, jíška ze 2 dkg másla a 3 dkg mouky, 2 lžíce octa.

V kastrolu zpěníme tence krájenou cibuli na másle, přidáme cukr a koření a dusíme do žluta. Pak přidáme pokrájená rajská jablíčka a dobře podusíme. Zalijeme vodou nebo polévkou a zavaříme jíšku. Dobře rozkvedláme a vaříme do zhoustnutí. Pak omáčku přecedíme, podle chuti osolíme a okyselíme octem.