Pikantní omáčka

2 žloutky, ½ lžíce octa, 2 lžíce vody, 1 lžička másla, 1 lžička hrubé mouky, sůl, hořčice, 1 okurka, 1 sardelka, kousek cibule, zelená petržel, citrónová kůra.

Žloutek, ocet, vodu, mouku, máslo a sůl kvedláme ve vodní lázni do zahoustnutí. Do prochladlého dáme trochu hořčice, sekanou cibuli a okurku, utřenou sardelku, zelenou petržel a strouhanou citrónovou kůru a dobře promícháme.