Pěna ze sardinek

1 krabička olejovek, 10 dkg másla, mletý pepř, zelená petržel, sůl, 1/8 litru šlehačky.

Okapané olejovky, máslo, mletý pepř, sekanou petržel a sůl utřeme do pěny. Smetanu ušleháme a smícháme s utřenou olejovkou směsí. Naplníme do formiček a necháme v ledničce ztuhnout.

Vyklopíme a podáváme.