Račí salát

15 uvařených raků, 5 dkg vařeného květáku, 5 dkg vařeného chřestu, 1 lžička nakrájeného kopru, sůl, voršestrová omáčka, citrónová šťáva, 12 dkg majonézy.

Račí maso nakrájíme na menší kousky, přidáme nakrájený chřest, kopr a na malé růžičky rozebraný květák. Osolíme, okořeníme, pokapeme citrónovou šťávou a dobře promícháme. Nakonec přimícháme majonézu. Upravíme na mísu, ozdobíme račími ocásky, vařenými vejci apod. Podáváme s chlebíčky z bílé veky.