Perkelt z raků
15 raků, zelená petržel, kmín, sůl, 12 dkg másla, mletá sladká paprika.
Očistěné raky uvaříme ve slané vodě, do které jsme přidali kmín a petržel. Po uvaření masíčko z klepet a ocásků vyloupeme. Na pánvi rozpustíme máslo, okořeníme paprikou a za stálého míchání přidáme račí maso, které silně nahřejeme. Takto upravený račí perkelt podáváme s dušenou rýží nebo vařenými brambory.