Račí ragú

15 vařených raků, 7 dkg žampionů, 5 dkg másla, trochu bílé omáčky, ½ dcl sladké smetany, mletý pepř, sůl, kopr.

Do sladké smetany přidáme polévkovou lžící bílé omáčky, jemně usekaný kopr a trochu zavaříme. Žampiony nakrájíme na plátky a na másle podusíme. Podušené houby a masíčko z uvařených raků přidáme do připravené omáčky, osolíme, okořeníme pepřem a trochu povaříme. Hotové ragú upravíme na misku a pokapeme račím máslem.

Podáváme s vařenou rýží.