Knedlíčky ze strouhané housky

5 dkg másla, 1 celé vejce, 1 bílek, sůl, trochu mléka, 20 dkg strouhanky.

Máslo utřeme se solí a žloutkem, přidáme strouhanku navlhčenou mlékem a nakonec vmícháme sníh z bílků. Je-li těsto příliš řídké, přidáme strouhanku. Tvoříme malé knedlíčky, které zavaříme do vařící vody. Vaříme asi 3-5 minut podle velikosti. Když vyplavou na povrch, jeden překrojíme a zjistíme, jsou-li uvařeny. Pak je vybereme a propláchneme studenou vodou. Před podáváním je prohřejeme v omáčce.