Bramborové bublinky

1 kg moučných brambor, sůl, olej na smažení.

Moučné brambory nakrájíme na plátky 3-4 mm silné. Opereme ve vodě a osušíme v utěrce. A pánvi rozpálíme olej, odstavíme, vložíme do něho plátky brambor a za stálého pohybování pánví necháme vyplavat. Pak je ihned vyjmeme a vhodíme do jiného rozpáleného oleje. Změna teploty způsobí vyfouknutí brambor, takže mají podobu bublinek. Smažíme do červena a ihned podáváme, jinak nám bublinky spadnou.