Plněný pstruh

4 pstruzi, ¼ kg telecího masa, 4 sardelky, 1 cibule, olej, 2 housky, mléko, zelená petržel, 1 vejce.

Dobře očištěné pstruhy nasolíme a naplníme následující nádivkou: Mleté telecí maso smícháme s houskami v mléce namočenými a vymačkanými, usekanými sardelkami, strouhanou cibulí, sekanou petrželí a vajíčkem pstruhy zašijeme, dusíme na oleji a podáváme polité vlastní šťávou s bramborem.