Kapr v míse

1 kapr, 2 cibule, 5 sardelí, sůl, kapary, citrónová kůra, tymián, majoránka, zelená petržel, 12 dkg másla, ocet.

Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem, na dno dáme sekanou cibuli usekané, vymáčené sardele, kousky osolené ryby, kapary, citrónovou kůru, tymián, majoránku, zelenou petržel předem osmaženou, několik kousků másla a zalijeme vodou s octem. Mísu uzavřeme a rybu zvolna udusíme. Podáváme v míse.