ZÁKLADNÍ RECEPT: VAŘENÁ RYBA

Obvyklý postup           

Omyté porce ryby vložíme do slané vařící vody. Jakmile se voda zase začne vařit, zmírníme var tak, aby se ryba nevařila klokotem a necháme zvolna dovářet asi 15 minut. Vařené porce dáváme na teplý talíř, polijeme rozhřátým máslem, posypeme jemně krájenou petrželkou a přidáme kolečko citrónu.

Postup při dietě bez soli         

Omyté porce ryby vložíme do vařící neslané vody. Ostatní postup zůstává stejný.

Postup při dietě žaludeční šetřící a žlučníkové          

Postupujeme jak popsáno, pouze porce ryby na talíři poléváme máslem, které jsme nerozpouštěli na přímém plameni, ale na vodní lázni.