ZÁKLADNÍ RECEPT: SMAŽENÁ RYBA
Jak vyplývá z obecných poznámek o dietní přípravě jídel, je smažení nejméně vhodný způsob vlastně u všech diet. Jenom tam, kde jde o speciální diety, u kterých vylučujeme třeba jenom jednu součást potravy, nebo ji omezujeme na určité množství a jinak povolujeme celkem všechno bez zvláštního omezení, je možno použít i smažení. Tak je tomu např. při dietě diabetické.
Obvyklý postup
Osušené porce osolíme, obalíme v mouce, v mléce s rozmíchanými vejci, jemně prosáté strouhané housce a v rozpáleném oleji je smažíme po obou stranách do červena.
Postup při diabetické dietě
Osolené porce namáčíme v těstíčku, které jsme připravili z mouky a vajec rozmíchaných v mléce. Pak smažíme.