Kapří mlíčí obalované
½ kg mlíčí, 1 vejce, 1 bílek, 3 lžíce mouky, 4 lžíce strouhanky, 12 dkg tuku na smažení, sůl.
Mlíčí nejdříve chvilku povaříme ve slané vodě s trochou octa, aby ztuhlo. Vychladlé osolíme, obalíme v mouce, vejci a strouhance. Smažíme na rozpáleném tuku do růžova.