Filé špikované

¾ kg filé, 5 dkg slaniny, citrónová šťáva, sůl, trochu mouky, 2 vejce, olej na smažení.

Filé jemně prošpikujeme, nakrájíme na kousky, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, namočíme v rozšlehaném vejci, obalíme v mouce a usmažíme. Podáváme se sardelovou omáčkou.