Francouzské máslo
10 dkg másla, 1 lžíce šťávy z pečeně, 1 lžíce zelené petržele několik estragonových lístečků, mletý pepř, sůl, citrónová šťáva.
Máslo utřeme do pěny. Přidáme jemně rozsekanou zelenou petržel, šťávu z pečeně, několik jemně nakrájených estragonových lístečků, pepř, sůl, citrónovou šťávu a vše dobře promícháme. Necháme ztuhnout a zpracujeme do válečku.