Úhoř na rožni

Úhoř, sůl, cibule, nakrájený chléb nebo bílá houska, případně máslo.

Zabitého očistěného úhoře, kterého jsme nechali v kůži, nakrájíme na špalíčky, které osolíme. Necháme chvíli odležet. Pak na tenký rožeň napichujeme vždy jeden kousek úhoře, látek cibule, plátek chleba nebo bílé housky a tak opakovaně až máme rožeň plný.

Pečeme při stálém otáčení nad mírným ohněm. Při pečení můžeme pro zjemnění chuti, tedy ne kvůli omaštění, několikrát lehce potřít máslem.