Pečené rybky na oleji nebo másle

Drobné rybky, tuk, sůl, kmín.

Drobné rybky očistíme, oškrábeme, vykucháme a odřízneme jim hlavy. Na pánev dáme olej, máslo, případně jiný tuk. Ryby osolíme a okmínujeme. Naskládáme na pánev a pečeme v nepříliš prudkém žáru. Teprve těsně před dohotovením pečeme prudčeji, aby rybky pěkně zhnědly a dostaly kůrčičku. Při tomto způsobu se drobné kostičky přepálí, takže rybky můžeme jíst skoro celé.