Ryba na rožni

Ryba, sůl, případně pepř nebo paprika, máslo.

Očistěnou a osolenou rybu propíchneme podél. Pečeme bez hlavy, pstruhy nebo lipany s hlavou. Břicho rozevřeme několik dřevěnými kolíčky, aby se ryba dobře propekla i uvnitř. Doba pečení je opět závislá na velikosti a pohybuje se přibližně kolem půl až tří čtvrtí hodiny. Upečení je skončeno, když se hřbetní ploutev dá dobře odtrhnout od těla.