Kapří mlíčí pařížské I

½ kg mlíčí, ½ litru bílého vína, 10 dkg žampiónů, 5 dkg másla na vymazání mušlí, sůl.

Mlíčí povaříme v bílém víně, jemně nakrájíme, smícháme se sekanými žampiony a osolíme. Směsí naplníme vymazané mušle a necháme v troubě zapéci. Podáváme teplé.