Norská polévka

1 ½ litru vody, ½ kg ryby, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 2 dcl bílého vína, mletý pepř.

Řádně vyčištěné, na větší kusy nakrájené ryby vložíme do slané vody a vaříme zvolna asi dvě hodiny. Scezený vývar zahustíme bílou jíškou z másla a mouky a přidáme sklenku bílého vína. Ochutíme pepřem.